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Das Wichtigste bei der Zubereitung von Sauerkraut ist, dass man es nicht tot kocht. Fertiges Sauerkraut (aus der Dose oder aus der Packung) ist bereits gegart – deshalb nur kurz erhitzen/erwärmen, kein Wasser und nur wenig Salz hinzugeben. Und wielange sollte man Sauerkraut kochen? Etwa 3 Minuten.
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Sauerkraut ist generell ein kalorienarmes Gemüse. Es besteht aus fermentiertem Weißkohl, der in Salz eingelegt wurde und so eine bestimmte Konsistenz und Geschmack erhält. Du kannst es entweder selber zu Hause herstellen oder es einfach fertig im Supermarkt kaufen. Direkt zum Rezept Rezept Pinnen.
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Du kannst also unerhitztes Frischkost-Sauerkraut essen, um deinem Darm etwas Gutes zu tun. Für vier Portionen gekochtes Sauerkraut brauchst du diese Zutaten: 1 kg frisches Sauerkraut; 1 EL neutrales Pflanzenöl; 1 Zwiebel; ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; Salz; Sauerkraut einfach zubereiten Gekochtes Sauerkraut wird aus Weißkohl zubereitet. Daimler ag
Fertiges Sauerkraut (aus der Dose oder aus der Packung) ist bereits gekocht – deshalb nur kurz erhitzen/aufwärmen, kein Wasser und nur wenig Salz hinzufügen. Du solltest Sauerkraut etwa 3 Minuten lang kochen. Die Faustregel lautet: Das Kraut muss bissfest bleiben. Daimler login
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Aber ich will auf zwei Zutaten besonders eingehen: Zum Anbraten von Zwiebeln, Speck und Knoblauch eignet sich Öl, Fett oder Schmalz. Mein absoluter Favorit zum Sauerkraut verfeinern ist Griebenschmalz. Leider hatte ich für mein Sauerkraut Rezept kein von mir selber produziertes Schweineschmalz mehr. Und dann selbstverständlich die Gemüsebrühe. Daimler smart
Das Sauerkraut waschen und durch ein Sieb abtropfen lassen. In einem Topf Öl oder Schweineschmalz heiß werden lassen und die geschälte und würfelig geschnittene Zwiebel goldgelb anrösten. Anschließend das Sauerkraut zufügen und mit der Suppe aufgießen. Alle Gewürze (Wacholderbeeren, Lorbeer, Kümmel, Salz und Pfeffer), sowie eine Prise.